有8年以上星级酒店工作经验的主厨在澳门劳务月薪是5万澳元，合人民币4万多元。3月22日上午，山东省“外派澳门五星级酒店高端劳务”项目新闻发布会上，山东润泽公司董事长方雪松这样介绍道。
山东润泽国际董事长方雪松介绍随着国内赴澳游客的增多，拉面师、茶艺师、了解孔孟历史的山东人变得吃香。据山东省商务厅统计，去年全省外派各类劳务人员68673人，同比增长13%，带回了500多亿元的工资收入。
服务员月薪最低八千 主厨最高到5万
记者从发布会上拿到了一份工资列表，上面显示：大堂服务人员月薪是8000到14500澳门币，合人民币6900到12500元之间。而薪资最高的是主厨，月薪从10000到50000澳门币之间，合人民币8600到43000元之间。不过，主厨要求标准也很高，需要在国内五星级酒店有8年的工作经验。
对比国内星级酒店，普通职员的工资大概是三四千元，而工作8年以上的主厨工资也最多一两万，赴澳劳务相对有一定吸引力。
记者了解到，此次外派劳务项目计划招选澳门五星级酒店厨房部、管事部、餐饮部、房务部等部门各级主管、厨师、服务员、管事员计30多个工种558人-647人。该项目还将在3月26日-3月27日在山东旅游职业学院进行面试，报名参加面试无需缴纳任何费用。
山东润泽国际经济技术合作有限公司方雪松董事长表示，澳门酒店行业尤其是五星级酒店管理、服务人员存在巨大的需求空间。自2003年以来，澳门酒店业在总体经济中所占比重持续增加，占澳门GDP比重的40%以上。 酒店服务业提供的就业机会，由葡京***时代的不到1万人，到2016年，酒店服务行业尤其是五星级酒店吸引就业人口超过10万人，占澳门整体劳动人口三成。澳门现有五星级酒店33家，20000余间客房，50000多个床位，成为福布斯旅游指南2016年全球“五星评级”酒店最多的城市。
方雪松称，数据显示，澳门目前仍有18万个岗位需要外劳补充。澳门回归以来，累计有超过100万人通过输澳劳务渠道进入澳门工作。2015年，内地向澳门累计派出各类劳务人员73258人，期末在澳各类劳务人员121995人。澳门持续三年位居我国对外劳务合作第二大市场，酒店餐饮业人员占外派总量25.3%。
茶艺师、拉面师吃香
去年我省海外劳务赚了500多亿
内地游客大量涌入澳门旅游，使得其对餐饮从业人员需求激增。如今澳门的入境游客数量，从1999年的744.39万人次到2015年3017.46万人次。增长率在400%以上，中国内地游客的数量占据了半数以上。
因此当地对内地劳动力需求旺盛，“懂得茶艺、拉面师、了解孔孟历史的餐饮人员被酒店点名需要。”方雪松表示，正是因为内地游客增多，澳门酒店行业对内地餐饮服务人员需求增加，尤其是对中国传统技艺、以及了解本地历史的人员需求开始增多，有一些以前不被关注的细分领域被关注。
澳门总人口60万人左右，本地人40万人左右，其余就是中国内陆、越南、菲律宾的外来人口。中国大陆去澳门的工人主要从事建筑业和酒店业，这12万里有30%从事建筑业，25%从事酒店业。像路氹新城、横琴这两个区域现在的建设如火如荼，所以对建筑工人的需求比较大。
目前澳门是中国内陆第二大对外劳务合作市场，第一是日本。日本常年在外人口有17万人，澳门常年在外人口12万人。这12万人员中，广大、福建、湖南、四川占比较多，尤其是广东省比例很大，有7万多人，山东省澳门外派人数排名靠后，去年才派了1200人。
而山东人最吃亏的是语言关，澳门在选择劳务人员时，会优先考虑懂粤语或者懂英语的工人，他们待遇会更好。当然，语言关往往阻碍国人出国劳务的主要门槛，比如赴加拿大、澳大利亚等国家必须要考雅思。
据介绍由于历史原因，山东省没有一家具备自主外派港澳人员的资质的企业。2003年国家还出台了“关于输澳劳务政策通知”的文件中规定，全国只有19家企业具备港澳劳务的经营资格，其中80%的公司在广东、福建，还有两三家是央企。而此次输澳劳务则是在是在山东省商务厅、国际劳务山东商会推动之下，跟澳门有资质的企业进行合作。
不过，我省的劳务输出仍然创造了可观的收益。据山东省商务厅统计，2016年全省外派各类劳务人员68673人，同比增长13%，连续多年居全国第一位。其中对外劳务合作项下外派43943人，同比略增0.01%。外派海员、护士、教师、厨师等各类高端劳务人员22878人，同比增长14.5%，占比33.3%。对外承包工程项下外派28475人，同比增长37.3%，占比41.5%。截至目前，全省累计派出70多万人次，带回工资性收入500多亿元。
