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大型超市冷饮区难见本土品牌雪糕。(由亚男 摄)
5月4日，停摆3年的群康集团恢复生产，济南人记忆中的“爽”、豆排等冷饮将在5月8日重返济南市场。作为山东省冷食行业龙头企业及昔日济南本土冷饮“三驾马车”之一，群康集团在经历资金链断裂后重生，引发无数济南人的怀旧情怀。
在日益白热化的冷饮市场争夺战中，群康“重生”给济南本土冷饮品牌注入了一支“强心剂”。然而，面对原材料价格再度上涨、外来品牌挤压等压力，以另外“两架马车”——圣水、夏君乐为代表的本土冷饮品牌依然举步维艰。群康加入战局后，不甘认输的济南本土冷饮企业能否扭转“配角现状”，重获消费者的青睐?
本土冷饮品牌“销量缩水”
在段店馨苑小区的俊峰超市冷饮区，一侧是略带“乡土味”简约包装的夏君乐牌雪糕，另一侧则是包装精美的伊利、蒙牛、雀巢等外来品牌雪糕。“夏君乐牌的雪糕售价1元，其他外来品牌至少2元起。”超市老板李俊峰告诉记者，由于本土品牌冷饮销量较少，今年已经减少了一半进货量。
“在最鼎盛时期，一天能卖出去1000多箱的货，销量在当时都位于济南市场前列。”夏君乐冷饮槐荫区的经销商许建伟回忆称，该企业生产的冰淇淋在上世纪90年代末期几乎垄断了当时的济南冷饮市场，还一度打入河南、江苏、河北等地。可是好景不长，在蒙牛、伊利、哈根达斯等品牌强势冲击下，销量逐渐缩水。
在夏君乐冷饮面临经营压力的同时，圣水冷饮则面临着利润压力。“0.5元的白糖爽雪糕10年来一直没涨价，利润越来越少。”圣水冷饮负责人王德彬称，一块售价0.5元的雪糕，生产成本为0.3元，经销商和超市能从中赚0.2元，如果一家超市的销量较少，算上电费和冰箱维护费，基本是0利润。
上调产品价格“缺乏勇气”
今年以来，冷饮的主要原材料奶粉、巧克力等价格上涨，多数品牌雪糕或涨价或瘦身。李俊峰告诉记者，今年以来多个品牌都上调了价格，有些涨幅达20%，但夏君乐、圣水等本土品牌并未涨价。
“我们没有涨价，给经销商的价格还较去年降低了10个点。”王德彬说，目前雪糕原材料中的奶粉由去年每吨2.8万元涨到4万元，但近期圣水冷饮老厂址因城市建设即将搬迁，为了稳定经销商情绪，再三考虑后放弃了涨价的念头。“不仅经销商难以接受涨价，市民对老品牌雪糕的观念也一直停留在低价层面，涨价后市民的接受度会下降。”
在圣水、夏君乐等本土品牌的销售模式中，企业负责生产研发产品，品牌形象则由经销商维护。对于这些企业而言，他们并不会像伊利、蒙牛、雀巢等大品牌一样“烧钱”做宣传，而是将省下的费用按分红形式派发给经销商。“这些济南老品牌雪糕在一个地区销售如何，完全取决于经销商的品牌维护，但价格和利润率难与大品牌媲美。”王德彬说。
就在本土品牌纠结于“涨与不涨”时，像蒙牛、雀巢等品牌雪糕有的已经卖到5元以上。“对于本土厂家来说，如果将价格调整到1元甚至2元以上，就意味要跟蒙牛、伊利这些大品牌同台竞争，所面临的压力将更大，因此目前几乎没有本土厂家有勇气这样做，大多还是靠低价的优势开拓周边的农村市场。”许建伟说。
主打“怀旧牌”难以长久
在宽厚里一家怀旧零食店内，冷饮区的主打招牌是“老济南风情”。圣水冰糖爽、夏君乐可乐冰、鲜绿豆雪糕、大奶块等本土品牌雪糕一应俱全，引来多名游客争相购买。
记者对比后发现，市场上常见的济南本土雪糕品牌只有夏君乐和圣水，且产品类型和伊利、蒙牛等品牌相似，不仅外包装雷同，就连口感也相似。
与此形成明显对比的，是近几年的新兴品牌好阿婆和东北大板。作为价格并不亲民的外来品牌，东北大板在2014年登陆济南市场后，以免加盟费、送冰箱、送补贴等优惠迅速获得了众多销售者的青睐。虽然包装同样“土”，但其新鲜的口感及冰柜推介模式还是获得了较大的市场份额。
“主打‘感情牌’、‘怀旧牌’的方式不能长久，包装和口味上的创新或许能带来意想不到的效果。”好阿婆雪糕济南区推广人宋宪飞指出，不止在济南，缺乏创新、产品重叠度高往往是本土雪糕品牌的一个通病。
“抱团取暖”能否打赢竞争战?
2013年，群康为山东兴和进出口有限公司进行了大量担保。此后，兴和公司无力偿还到期债务，群康受其连带担保责任影响，导致全部资产与账户被法院查封、冻结，资金链断裂。顿时，群康陷入困境。好在企业信用很好，此前与供应商、经销商关系融洽，因此得到了他们的支持，企业还能坚持正常生产经营。到了2014年，一些商家看不到好转，便不再支持了，于是群康采用封闭运营模式，即供货商出原料，卖了货以后再将资金返还。到了2015年，这种模式也坚持不下去了，只能被迫停产。
5月4日，停摆3年的群康再度投入生产，引发业界震荡。为迎接即将到来的销售旺季，群康委托淄博的一家企业代为生产，冰糖爽、甜筒、大奶块等昔日畅销产品将于5月8日重返市场。据媒体报道，群康此次对产品进行质量升级，加大了原料投入，加上成本压力加大，此番上市的产品价格有所上调。此外，先期投入市场的产品还承担着维持品牌知晓度的重要“使命”。群康未来如何与大品牌抗衡?对此，群康方面的相关负责人称不方便透露。
“三驾马车”之首的群康回归，意味着济南本土冷饮品牌在激烈的市场竞争中多了一份助力。回顾过去，济南的本土冷饮企业有着悠久的生产历史和优良的口碑，但面对蒙牛、雀巢等行业翘楚，济南本土冷饮品牌“抱团取暖”能否打赢市场竞争战，实现品牌突围?
王德彬认为，长久以来，济南本地的冷饮企业受资金状况、产业结构等因素影响，已经失去了原有的优势。本地品牌要找到适合自己发展的归位，就必须融入全国的大市场中去。而要适应市场竞争，就必须保护和升级本土品牌，使其在市场上找到稳定的席位，这将是摆在生产企业面前最为现实的问题。
宋宪飞认为，本地冷饮品牌要想实现突围，必须进行差异化定位，实现产品的升级换代。“本土产品一定要有外地品牌所不具有的优势，比如味道好、口味纯、价格低，或者增加产品附加值等等，都是用来竞争的筹码。”
