青岛水产品抽检合格率98% 鲜虾淡水鱼放心吃
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2016年10月27日 10:31
来源：青岛新闻网
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近日，青岛市食药局发布了水产品抽检结果分析报告，本次共抽检水果产品100批次，其中，淡水鱼和鲜虾全部合格。总的看来，水产品的合格率为98.00%，水产品质量安全指数总体较高。
在本次抽检的100批次水产品中，淡水鱼共计抽检22批次，包括草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼等，经检测，22批次淡水鱼均合格。
鲜虾共计抽检17批次，经检测合格率100%。
海水鱼共计抽检38批次，经检测，合格37批次，不合格1批次，合格率97.37%，不合格产品为鲈鱼，不合格项目为呋喃唑酮代谢物。
海水贝类共计抽检23批次，具体包括蛤蜊、海虹、扇贝、蛏子、牡蛎等，合格22批次，合格率95.65%，不合格的1批次产品为海蛎子，不合格项目为镉。
本次抽检区域涉及市内10个区市，每个区市10批次；抽样场所涵盖了大中小型餐馆（29批次）、农贸市场（49批次）、批发市场（21批次）和超市（1批次）。
鱼虾生存环境并未受到污染
从品类上分析，淡水鱼、海水鱼和鲜虾产品的重金属项目全部合格，说明目前总体上鱼虾的生存环境并未受到污染，消费者可以放心食用。由于贝类生存环境的特殊性，其重金属项目容易超标。但从本次抽检来看，仅1批次贝类重金属不合格，合格率达到96%，属于较高的水平。淡水鱼和鲜虾全部未检出不得使用的兽药，说明现在养殖户对于食品安全的意识有所提高，用药规范，消费者可以放心食用。
专家支招：买鱼要“一看二摸三嗅”
根据本次检测情况，市食品药品监管局专家为市民支招。
一是选购新鲜水产品，可通过观察判断产品是否新鲜和安全。
【鱼类】一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否；二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。
【鲜虾】好的虾头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾全身淡黄色），有光泽。
【贝类】一张一合，冒泡的则是鲜贝，如果壳子是张开的，用手轻拍一下闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的最佳；三看壳和肉是否相连，粘在一起的说明不新鲜了。
二是消费者应尽可能避免生食生鲜水产品，加工水产品时应烧熟煮透。水产品营养丰富，比常见的畜禽肉类更易滋生微生物，因此建议加工后食用。若要食用生食水产品，则要适量。由于生食动物性水产品通常在冰温条件下食用，对于肠胃功能较弱的消费者来说应谨慎食用，以免造成肠胃不适。
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