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随着天气变冷，各种蔬菜价格出现不同程度的上涨，而去年价格一直处于高位的大蒜却在近期出现了下行趋势。记者走访济宁市多家批发市场发现，相比去年，大蒜的零售价格均出现大幅度的下滑。
据济宁市商务局官网信息显示，今年，金乡大蒜种植面积较去年增加了大约6万亩，加之今年气候条件较好，产量普遍增加，截至目前，入库量已达250万吨左右，相比去年的165万吨，增加约50%，金乡县及周边地区冷库库存能力趋于饱和，市场呈现供大于求现状。
“目前，大蒜正处发芽期，价格肯定会有所下滑，再加上大蒜种植面积的增加，客商会不自觉的出现“天量大蒜”的心理，在客商心理和市场供大于求的现状下，价格提升的空间不大。”大蒜市场分析员石老师告诉记者。
“上个月每斤大蒜还能卖到三块三呢，现在却只能卖到两块三左右了，价格变化的太快了。”山东省金乡县的大蒜储存商王先生告诉记者，7月下旬，金乡大蒜市场交易的大蒜价格是每斤在三块三左右，而现在刚过了一个月的时间，价格却从三块三变成了两块三。
据了解，随着大蒜保险的大范围推广，蒜农不断增加种植面积，但大蒜销路并没有拓宽，因此，没有形成产销联动的良性市场机制，再加上大蒜脱水企业生产能力有限，新收大蒜不能即时切片外销，造成市场呈现供大于求的状态。目前，大蒜脱水企业仍普遍持观望态度，会对大蒜的价格产生一定影响。
针对当前大蒜价格下滑的趋势，金乡县将引导农民种植早熟品种、苔蒜、富硒大蒜、蒜黄、蒜苗等多元化品种，同时开展双层膜覆盖、小拱棚种植等种植模式，错开集中上市时间，增加抗风险能力。同时，鼓励企业发展大蒜加工业，充分发挥大蒜加工企业“蓄水池”作用，形成稳定的销售渠道，避免蒜价的高低起伏，保证蒜农稳定盈利。积极推进国内外标准与国际标准接轨，增加对大蒜需求量;同时协助突破大蒜出口的贸易壁垒，开拓更多国外市场。
