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按照 《消费者保护法》有关规定，主办单位有义务保护消费者权益，满足消费者的索赔要求。如发生食品质量问题，消费者可以向啤酒节组委会提出合法赔偿要求，赔偿后，再由组委会对经营者进行追偿。本届啤酒节期间，组委会将根据业户营业规模收缴数额不等的营业保证金，所收保证金作为“先行赔付”的资金来源。
另外，所有业户均需悬挂12331食品安全投诉举报电话，一旦出现食品质量问题需要索赔，食品保障执法人员会在10分钟内赶到现场，协调处理相关赔偿事宜，直至彻底处理完毕后才能离开。如发现业户有违法违规行为，第一次进行口头警告、责令整改，并进行曝光，再次出现问题将被当场关停，整改完毕后才能对外营业。
