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本周是莱山区中小学开学的第一周，加强学校食堂食品安全监管工作，也随着新学期的开始摆上了重要工作议程。莱山区市场监管局将校园食堂食品安全工作作为第一要务，实现全区学校及托幼机构食堂食品安全监管“全覆盖”。
近日，莱山区市场监管局与全区部分学校负责人签订《餐饮服务食品经营企业食品安全责任书》。2015年，莱山区的学校食堂食品安全监管工作将严格按照《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》强化校园食品安全，强化学校校长第一责任人意识，严格落实采购查验、索证索票、健康检查、月度自查等管理制度。严把食品及原料进货关，明确专人负责，严格供货方资质审核和索证索票，建立完善食品原料进货查验和台账记录，严禁采购非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟肉制品，严禁加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角（四季豆），严禁采购储存、使用亚硝酸盐，并将从业人员健康证、《餐饮服务许可证》两证上墙，在醒目位置悬挂，便于师生监督。
目前，莱山区市场监管局辖区内84个学校食堂，有18各荣获省市级以上荣誉称号。今年，将发挥现有示范学校食堂的引领带动和辐射作用，组织开展一次学校食堂参观活动，引领和带动其它食堂积极争创省级清洁厨房、“食安山东”品牌示范学校食堂以及市级“三星学校食堂”。同时，莱山区市场监管局要求各学校食堂进一步加大食堂投入，按照明厨亮灶的要求，在操作间按装视频监控系统，学生在就餐场所就能看到操作间的情况。
3月底前，莱山区市场监管局将与莱山区教体局开展联合执法，对全区学校及托幼机构食堂的食品安全进行全面检查和抽查。今后，每季度将加大对学校食堂的检查频次和力度，加大监督抽检的力度，每季度检查情况进行通报，并在网站以及媒体上进行公示，一旦发现问题，从严处罚。
