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原标题：山东11批次粉条明矾超量 部分来自医院食堂
7月26日，山东省食药监总局公布29批次不合格食品，其中有11批次淀粉制品铝的残留量超过规定的最大残留量(200mg/kg)，14批次发酵面制品铝残留量不符合发酵面制品中"不得检出"的国标。
据介绍，11批次淀粉制品都是粉条、粉皮等产品，其中标称聊城市斗虎屯张满村粉皮基地生产的粉皮，其铝的残留量检出值最高，达到了1600mg/kg。
同时值得注意的是，有4批次铝残留量不合格食品来自中小学和医院食堂等场所。枣庄市古邵镇明德小学抽检的散装手工粉条，由昱锦餐饮管理有限公司统一配送，检出铝残留量339mg/kg;新泰市龙廷镇中心学校的粉条铝残留量为415mg/kg;青岛市市立医院东院食堂的火烧，铝残留量138mg/kg;莱西市岸芷汀兰幼儿园食堂的发糕，铝残留值146mg/kg。
国家食药监总局在铝残留风险解析中指出，不合格淀粉制品中铝的残留量检出值达235mg/kg-1600mg/kg，基本可以判定为厂家在生产过程中超量添加了明矾。发酵面制品中铝残留检出值较低的产品，有可能是因为面粉受环境原因天然含有较高的铝本底;检出值较高的面制品，可能是加工者超范围使用了明矾所致。
