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“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”在重庆荣昌区，这句顺口溜老少皆知，每到中午、傍晚时分，大街小巷都是卤鹅飘香。
对42岁的宾泽秀来说，卤鹅不仅是一道美食，更是回乡开启的一项事业。
被放弃的“创业梦”
早些年，宾泽秀和丈夫刘波一直在重庆市区打工，由于没有技能，只能干杂活，风吹日晒十分辛苦，一个月下来夫妻俩的收入不到4000元。随着年纪越来越大，他们渐渐认识到：打零工不是长久之计，总是要回家乡的，之后该干点什么呢？
“我性格大大咧咧，感觉可以做点小生意。”宾泽秀说。
2015年夏天，他们第一次有了创业的念头。当时，夫妻二人在打工时认识了一位卖卤鹅的朋友，由于关系不错，朋友便免费把自家卤鹅的技术告诉了刘波，按照当时的市场行情，跟着餐厅的厨师学艺，估计要近万元费用。为表谢意，他们给了朋友一个红包，1200元整，有“月月红”的意思，图个吉利。
技术掌握了，然而，新的问题又来了——没有启动资金，租店铺、装修、买设备都需要钱。“考虑到家里有孩子和老人要照顾，还是放弃了。”刘波说，当时真有点不甘心。
直到2019年，儿子要高考了，家里老人身体不太好，夫妻俩决定回家。在回乡之前，他们跟一起打工的朋友聚了一次，在饭桌上，大家聊到了刘波此前学会的卤鹅技术，“创业梦”再次涌上他们的心头。
“小宾卤鹅”开张了
回乡之后，夫妻俩把做生意的想法和亲戚交流，亲戚得知他们缺启动资金，便建议其申请创业担保贷款。
“我们常年在外，对这些信息不太清楚，听说可以贷款，政府补贴利息，决定去试试。”宾泽秀说。4月份，她和丈夫到当地人社部门了解申请流程和手续，几天后，便把所需的材料准备好，提交了贷款申请。
不到一个月，10万元贷款到账了。“确实没想到，政策这么好，效率这么高！”刘波说，当了几十年农民，银行卡第一次收到一笔“巨款”，夫妻俩十分高兴，当时就骑着电动车去镇上看门店。
经过几次考察，夫妻俩发现仁义镇中心街来来往往的车辆、行人多，十分热闹。同时，商铺相对集中，是当地赶集的集散地。最终，他们决定在中心街147号租下一间门店，约50平方米，年租金2万多元，并请专人进行装修。按照计划，刘波在后台负责卤鹅的制作和运输，宾泽秀在前台负责经营和管理，为了展现妻子的工作价值，性格内向的丈夫决定以她的姓氏作为店铺招牌。
2019年7月23日，“小宾卤鹅”正式开业，前半个月，都以8.8折优惠价招待顾客。
“喜欢人家叫我老板”
每晚10点，刘波会开着三轮车到当地屠宰场买回几十只鲜鹅及部分猪头肉，回家后便忙着清洗处理，备好第二天所需材料。凌晨4点又得摸黑起床，开始调制卤汁，制作卤味。
早上7点，夫妻俩载着满满的货物到店，卤鹅、鹅翅、鹅掌……分门别类地摆在货柜里，7点半就能开门迎客。镇子里每3天一次赶集，周边各村居民都来镇中心购物，十分热闹。每逢赶集，店里的卤味基本都能卖光，卤鹅26元一斤，一天下来，营业额有近2000元。
“重庆人对吃的很讲究，我们用的都是优质原材料，靠自家技术卤出好味道。”小宾看重品质，注重顾客的评价，她认为，要把自家的口碑做起来，生意才能长久。
开业不到一年，小宾卤鹅受到当地人的喜爱，尤其是年轻人。“很多人去外地打工，要带几份给朋友同事尝尝，自己馋了，一通电话或微信，我们就真空包装邮寄过去。”小宾经常会拍些卤鹅的照片和视频发到朋友圈，也算是做广告。
起早贪黑做生意虽然辛苦，但刘波觉得“现在日子很踏实很自由，全家人在一起，做什么都有劲。”他很庆幸40多岁还能返乡创业，靠手艺挣得不错的收入，还能让更多人吃到自家卤味。
“确实要感谢现在的好政策，给了我们实打实的支持，不然真的没那个底气去创业嘞！”小宾感慨道，去年年初还担心夫妻俩年纪大了，干不了力气活，为一家人的生计发愁。如今，有了这份“小事业”，日子越过越有盼头。
最近，小宾一边看店一边学习用抖音，她打算利用这个平台展示推销卤鹅。谈起创业感受，她笑着说“就像抖音上说的嘛，赚不赚钱没关系，就喜欢人家叫我老板。”
