蘑菇不仅味美，而且营养丰富，被人们称为健康食品，市场需求量自然就大。记者在山东友和菌业有限公司采访时看到，食用菌生产环境干净整洁，没有任何的异味，出菇房室内空气环境灭菌采用臭氧机灭菌，原材料杀毒灭菌采用蒸汽高温。“我们企业生产的金针菇呼吸的是净化空气，喝的是纯净水。”企业负责人的言谈话语中透着满满的信心。
邹城市把食用菌产业作为富民强市、发展现代农业的战略工程来抓，通过构建“标准+品牌+智能+生态”的发展模式，打造出了全国食用菌产业的靓丽名片。
龙头企业带动标准化生产
过去，邹城市食用菌生产都是一家一户式的，标准化模式不好把握。随着群众生活水平的提高，一家一户生产方式已经满足不了农产品质量安全的要求，必须按照标准化组织生产。
为重点培植发展食用菌龙头企业，邹城市每年列支3000万元专项资金，用于扶持以食用菌为主导的农业产业发展。近3年每年争取专项贷款1亿多元，用于促进食用菌种植大户和龙头企业扩大生产、实施标准化建设。通过加大资金投入、实施技能改造等措施，邹城市重点培植了20余家规模大、档次高、辐射带动能力强的食用菌龙头企业。目前，邹城市食用菌种植面积达到1296万平方米，年产鲜菇26万吨，产值20亿元。食用菌生产加工企业及合作组织达到50家，其中工厂化、智能化食用菌种植及加工企业20家。邹城先后荣获全国十大食用菌主产基地市、全国食用菌生产先进市、全国小蘑菇新农村建设先进市、全国食用菌产业化建设示范市、国家食用菌产业技术体系示范市等荣誉称号。目前正在积极创建国家食用菌生态原产地产品保护示范区。
推动食用菌迈向高质高端
“我们正大力实施食用菌品牌战略，积极开展无公害、绿色、有机食品认证工作，获得国内各大城市‘准入’许可，我们生产的金针菇在市场同类产品中要高出10%至20%的利润，企业效益稳步提升。”利马菌业有限公司负责人说。
智能生产、智能物流、质量安全溯源展示了邹城食用菌产业的智能化水平。据了解，工厂化、智能化食用菌种植是邹城食用菌产业转型升级的一大特点，其智能化、标准化生产设备和工艺流程达到了国内领先水平，温控、湿控、风控、光控全部利用智能设备自动化操作、高效率生产。同时，为保证邹城食用菌质量安全水平，邹城市投资建设农产品质量安全检验检测中心，在主要食用菌基地建设质量检测站，初步形成农产品质量安全全过程质量监控体系。
“小蘑菇”助民走上致富路
食用菌产业是全世界公认的生态循环产业，邹城市依托天然无污染的原料资源和环境条件，依靠先进的科技成果进一步提高产业水平，提高科技含量，拉长产业链条，打造天然绿色品牌，扩建龙头企业生产规模，食用菌产业转型升级成效显现。
通过发展龙头企业带动，形成“企业+基地+农户”的产业化格局，而且已经发展为生态循环产业，带动了农民致富。过去一亩丘陵地一年只能种植一季花生，去除成本一亩地一年可收入500元。集盛食品有限公司入驻后，流转农民土地1000亩搞食用菌工厂化生产，采取全封闭式无菌化操作生产双孢菇。“公司流转农民土地是每亩1000元，以后每3年增加3个百分点，农户如果愿意到工厂打工，每户可安排1-2名剩余劳动力，这一项月收入2000元左右，多的可以收入3000多元。”公司负责人说。
